Торт песочный с ягодами и кремом: домашний рецепт

Выпечка со свежими ягодами всегда вкусная и ароматная. Летом такой торт добавит приятных мгновений во время чаепития. Ребятишки от него просто в восторге! Зимой можно использовать замороженные плоды, только сахарной пудры нужно класть больше (по вкусу).

В общем, в любое время года этот торт из песочного теста, с кремом и ягодами по домашнему рецепту, добавит витаминов и позитива всем вашим близким.

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 грамм сливочного масла,
• 3 ст.ложки сахарной пудры,
• 2 яичных желтка,
• 200 грамм муки,
• 1 пакетик ванилина (2 грамма) или чайная ложка тертой цедры лимона,
• ⅓ чайной ложки гашенной соды.

Для крема:

• 2 яичных белка,
• 250 грамм сахарной пудры,
• 200-250 грамм свежей ягоды.

Приготовление:
Тесто: сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Только не переусердствуйте: слишком мягкое масло сделает тесто жирным и слоистым.

Яичные желтки отделите от белков, это можно сделать так: в тупом и остром концах яйца проделайте толстой иглой отверстия. Белок слейте через одно из отверстий в заранее приготовленную емкость, а желток останется внутри скорлупы. Просто разбейте ее и используйте желток по назначению.

Немного подтаявшее сливочное масло порежьте небольшими кусочками и тщательно взбейте с сахарной пудрой. В смесь, помешивая, постепенно введите сначала яичные желтки, потом гашеную соду. Далее просеянную через сито муку и тертую цедру лимона (или ванилин). Снова хорошенько все взбейте.

Готовое тесто поместите в форму для выпечки (смазывать маслом не обязательно), разровняйте и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. На выпечку уйдет минут 20 (время зависит от размера формы). Готовность теста проверяйте деревянной зубочисткой.

В глубокой посуде приготовьте крем: слегка взбейте яичные белки и добавьте к ним ягоду с сахарной пудрой. Миксером тщательно взбивайте смесь пока не образуется густая крепкая пена. Выложите его на остывший песочный корж и аккуратно разгладьте ножом.

Украсьте готовый домашний песочный торт поверх крема целыми, крупными ягодами, согласно рецепту. Если их нет, можно использовать желейные, а также различные кондитерские посыпки, шоколад и другие сласти.

Приятного чаепития!