Сладкий тыквенный пирог с нежным творожным кремом

Этот замечательный рецепт я узнала совсем недавно. Просто мне перепала отличная красавица-тыква и надо было придумать куда ее пустить, кроме фарша для мантов.

От каши с этим овощем мои домочадцы упрямо воротят носы, холодильник забит продуктами… Пропадет оранжевая красавица — жалко. И вот этот рецепт сладкого тыквенного пирога с творожным кремом — вкуснота необыкновенная!

Ингредиенты:
Для теста:

• 7 столовых ложек муки,
• 250 грамм тыквы,
• 6 столовых ложек сахара,
• 1 чайная ложка корицы,
• 2 яйца,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• 1 столовая ложка мака,
• Щепотка соли.

Для крема:

• 200 грамм творога,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка лимонной цедры,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 столовая ложка крахмала (лучше кукурузного).

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром и перемешайте с растительным маслом. В другую миску просейте муку через сито, добавьте разрыхлитель, корицу и соль, перемешайте.

Яично-масляную массу в несколько этапов влейте в мучную смесь, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно получится однородным.

Протрите тыкву на мелкой терке (если она переспевшая, мягковатая, то лучше протереть ее на крупной терке). Перемешайте мякоть с маком, а потом добавьте ее в тесто.

Смешайте творог со сметаной и разомните его. Яйцо разотрите с сахаром, смешайте с творогом и пробейте в блендере. Потом добавьте в смесь крахмал и цедру лимона и снова хорошо перемешайте

Тесто разровняйте на дне формы. Поверх него выложите крем. Для этого творожную массу положите в кондитерский мешок и нанесите его в виде произвольного узора, можно просто выложить полосами.

Горячую форму с выпечкой поставьте на полотенце, смоченное холодной водой. Минут через десять выньте пирог из формы и оставьте остывать на решетке.

Когда сладкий тыквенный пирог полностью остынет, можно подавать его на стол. Приятного аппетита!