Рогалики с начинкой из грецких орехов и изюма, пошагово

Время приготовления:45 мин
Тип блюда:выпечка
Кухня:русская
Сложность:Для новичка

Эти рогалики с начинкой пекла еще моя бабушка, так этот рецепт у нас в семье и передается по наследству. Он очень простой, привожу его пошагово, чтобы с ним справилась и неопытная хозяйка. Времени на приготовление много не требуется. А начинка хороша еще и тем, что не вытекает.

Кстати, сворачивать печенье не обязательно в виде рогаликов. Мне так привычнее, а вы можете просто сделать эту выпечку в виде пирожков, только тесто тогда раскатывайте в пласт немного потолще.

Ингредиенты:
Для теста:

3 стакана муки,
2 столовые ложки жирной сметаны,
200 грамм сливочного масла.

Для начинки:

1 стакан грецких орехов ( ядра),
1 стакан изюма,
Полстакана сахара.

Приготовление:

Подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло перемешайте со сметаной до однородного состояния.

Муку просейте через сито, смешайте со сливочно-сметанной массой и замесите гладкое тесто. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник минут на 20.

Экспресс-программа для родителей «5 шагов к детскому здоровью» от известного нутрициолога Натальи Зубаревой. В программе собраны эффективные решения для поддержания здоровья и развития детей. Вы узнаете: какими продуктами можно повысить иммунитет, как мягко корректировать  поведение и отслеживать состояние ребенка. И даже выстроить систему питания для всей семьи.

Грецкие орехи прокалите несколько минут в духовке. Изюм промойте в горячей воде и хорошо просушите с помощью бумажного полотенца.

Имейте в виду, что в печево всегда надо класть только полностью просушенные от воды добавки. Так как если вода попадет в тесто, вы рискуете значительно ухудшить не только внешний вид выпечки, но и ее вкус. И вообще, чем меньше жидкости и больше масла, тем лучше и вкуснее получиться выпечка.

Смешайте промытый изюм с рублеными орехами и пропустите через мясорубку. Добавьте в эту смесь сахар и хорошо перемешайте.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в полсантиметра (лучше немного потоньше). Нарежьте его на треугольники с вытянутой вершиной.

На основание треугольника положите начинку, отступая от края около сантиметра.

Аккуратно заверните его, скручивая рулетом. Получившийся рулетик немного согните, чтобы он стал похож на полумесяц.

Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Уложите на него рогалики и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Когда выпечка аппетитно зарумянится, можно доставать ее из духовки.

Оставьте рогалики с начинкой остывать при комнатной температуре. На стол их подавайте полностью остывшими. Приятного аппетита!