Ореховое печенье: простой домашний рецепт

Время приготовления:40-45 мин
Тип блюда:выпечка
Кухня:русская
Сложность:Для новичка

Это домашнее ореховое печенье по простому рецепту очень вкусное и рассыпчатое. Готовится оно быстро и справится с ним даже новичок кулинарного дела. Орехи здесь входят в состав самого теста, а не являются начинкой.

Вкуснее всего получается с грецкими орехами, но добавлять можно любые и даже использовать смесь. А как оно пахнет при выпечке, аж слюнки бегут! Когда готовлю, еле сдерживаюсь, чтобы горячим не слопать, что уж о моих домашних говорить.

Ингредиенты:

1 стакан муки,
1 стакан любых орехов (ядра),
Полстакана сахара,
200 грамм сливочного масла,
3 яичных желтка,
1 столовая ложка сахарной пудры (для обсыпки)

Приготовление:

Орехи поджарьте на сковороде (если вы используете грецкие, то их лучше прокалить в духовке). После обжарки пропустите их через мясорубку, смешайте с сахаром и разотрите.

Если вы хотите научиться питаться вкусно, правильно и без стресса, то мини-курс «Здоровье в тарелке» от Натальи Зубаревой и Международного института функциональной интегративной медицины для вас. Вы узнаете, как организовать здоровые привычки и планировать питание, чтобы оно соответствовало возрасту и потребностям ваших близких.

Муку просейте через сито, добавьте в ореховую массу, хорошо перемешайте. Добавьте в смесь яичные желтки и выдержанное при комнатной температуре, подтаявшее масло. Замесите эластичное тесто.

Не держите сливочное масло в тепле слишком долго.

Если оно станет очень мягким, то тесто получится жирным на ощупь и будет расползаться, трескаться, плохо держать форму. Поэтому, если масло сильно подтаяло, нужно снова его охладить, прежде чем использовать в приготовлении.

Больной вопрос: что делать с оставшимися белками?

Можно, например, сделать из них глазурь с сахаром для этого же рецепта. Но если прямо сейчас их использовать некуда, то просто поместите белки в емкость с плотной крышкой и отправьте в морозилку. Там они могут храниться в течение 2 месяцев. Только учтите, что такие белки (размораживают их постепенно, в холодильнике) для приготовления безе или меренги уже не подойдут.

Тесто раскатайте в пласт, толщиной примерно в один сантиметр. С помощью разнообразных формочек (или стакана) вырежьте из него фигурки разной формы.

Противень смажьте растительным маслом и выложите на него заготовки печенья.

Поставьте его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут. Готовая выпечка приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Оставьте его остывать на листе при комнатной температуре. Остывшее ореховое печенье посыпьте сахарной пудрой, после чего его можно подавать к столу. Приятного чаепития!