Рецепт дрожжевого пирога из духовки с маком и сливами

Честно говоря, готовить дрожжевое тесто я люблю не очень. Хотя получается оно у меня неплохо. Но радовать домашних мне нравится, поэтому приходится, если нужно, возиться и с опарой.

Выпечку с маковой начинкой обожают все (и я тоже), поэтому такие рецепты у меня в приоритете. А этот рецепт дрожжевого пирога с маком и сливами всей семье пришелся по вкусу. И на праздничном столе тоже не остается незамеченным, так что рекомендую.

Ингредиенты:
Для теста:

• Полкило муки,
• Полторы чайные ложки быстродействующих дрожжей,
• 1 стакан молока,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли.

Для начинки:

• 400 грамм слив,
• 2 столовые ложки крахмала,
• 200 грамм мака,
• Полтора стакана воды,
• 1 столовая ложка сахара.

Для верхнего слоя:

• 2 стакана муки,
• Полстакана сахара,
• 100 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Просейте через сито муку и смешайте ее с солью, сахаром и дрожжами. Добавьте в смесь молоко и растительное масло и замесите тесто. Оно должно получится мягким и гладким. Оставьте на два часа в теплом месте, накрыв полотенцем. Через час его нужно будет немного обмять.

Начинка: помойте сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки.

Мак промойте и положите на сито, чтобы с него стекла вода. После этого переложите его в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту, на средний огонь.

Когда вода закипит, снимите кастрюльку с плиты и закройте крышкой. Примерно через полчаса слейте из кастрюльки лишнюю воду. Разбухший мак хорошо взбейте в блендере, пока из него не начнет выделяться белая жидкость.

Дайте ему остыть и хорошо перемешайте его с сахаром. Вместо сахара можно так же использовать мед, в том же объеме.

Для верхнего слоя: Муку смешайте с сахаром и сливочным маслом и перетрите между собой до образования крошки.

Готовое тесто раскатайте в пласт, толщиной примерно в полсантиметра. Переложите на противень, разровняйте. Сверху выложите ровным слоем маковую начинку.

Половинки слив присыпьте крахмалом и уложите поверх макового слоя срезом вниз. Оставшийся крахмал присыпьте сверху. На фруктах равномерно распределите верхний слой из крошки.

Дайте заготовке настояться в тепле примерно минут 40. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте лист с пирогом в печь и выпекайте, пока не зарумянится.

Подождите пока готовый дрожжевой пирог с маком остынет и можете подавать его к столу. Приятного чаепития!