Манник на кефире с замороженной ягодой: вкусно и просто

Не скажу, что манка в нашей семье пользуется большой популярностью. Но этот рецепт манника на кефире с замороженными ягодами, всегда воспринимается на “ура”. Когда вынимаешь его из духовки, такой румяный и аппетитный, прямо слюнки бегут. К тому же этот пирог — отличная альтернатива манной каше, которую в нашей семье никто не любит. Но питание ведь должно быть разнообразным, поэтому приходится исхитриться.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан манной крупы,
• 1 стакан сахара,
• Полтора стакана кефира,
• 1 стакан муки,
• 1 яйцо,
• 80 грамм сливочного масла,
• 1 столовая ложка крахмала (лучше кукурузного),
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста,
• Четверть чайной ложки соды.

Для начинки:

• 1 стакан любых замороженных ягод,
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Приготовление:

Тесто: соду погасите в кефире и залейте им манную крупу. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и оставьте на полчаса, чтобы крупа набухла.

Сливочное масло растопите на теплой сковороде или в микроволновке. Добавьте его в манку вместе с сахаром и яйцом. Тщательно перемешайте.

Муку просейте через сито в отдельную чашку, смешайте ее с крахмалом и разрыхлителем. После чего добавьте эту смесь в массу с манкой и хорошенько перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Начинка: аккуратно вмешайте в тесто ягоды, пересыпанные крахмалом, и перелейте его в смазанную маслом форму для запекания.

Выпекайте манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. На выпечку уйдет примерно 40 минут. Горячую форму с выпечкой поставьте на полотенце смоченное в холодной воде. Тогда остывший пирог легко будет вынуть из формы.

С украшениями можно не заморачиваться. Достаточно будет просто посыпать манник на кефире с замороженной ягодой сахарной пудрой или тертым на мелкой терке шоколадом. Я обычно тру шоколад прямо на горячий десерт, тогда шоколадная крошка слегка подтаивает и прикипает к корочке.

Приятного чаепития!