Нежнейшие маффины на натуральном йогурте с яблоками

Скажу честно — маффины моя слабость. Мужу больше нравятся классические кексы, дети в восторге от любых десертов, а это лакомство — мое.

Поэтому и готовлю его с большей охотой, чем остальную выпечку. Тесто для них предпочитаю делать не крутое, иначе они на обычные кексики похожи. Мне же нравятся воздушные, пышные, не важно с какой начинкой. Вот рецепт моих любимых маффинов на йогурте, с яблоками:

Ингредиенты:

• 2 стакана муки,
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста,
• 1 стакан сахара,
• 125 миллилитров натурального йогурта,
• Полстакана растительного масла,
• 3 яйца,
• 2 средних яблока,
• Цедра 1 лимона,
• Сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром до образования пышной пены. Влейте в них растительное масло и йогурт, при этом не переставая взбивать массу. Последней добавьте натертую на мелкой терке цедру лимона.

Просейте муку через сито, смешайте с разрыхлителем для теста и постепенно добавьте к полученной ранее массе. Хорошо все перемешайте. Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана.


Яблоки помойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину с косточками. Половинки яблок нарежьте поперек, на тонкие дольки в форме полукружий.

Тесто разлейте по силиконовым формочкам (можно использовать бумажные), поверх него выложите яблочные дольки. Вдавите их в тесто, утопив в нем.

Выпекайте десерт в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 20 минут.

Готовые маффины на йогурте остудите и посыпьте сахарной пудрой. Все, можно приступать к чаепитию!