Домашнее кокосовое печенье: вкусное и полезное лакомство

Время приготовления:40-45 мин
Тип блюда:выпечка, печенье
Кухня:мировая
Сложность:Для новичка

Домашнее кокосовое печенье — один из самых моих любимых рецептов. Готовится просто и быстро. А аромат такой во время выпечки стоит, что мало кто устоять от соблазна может. Уже во время приготовления этого десерта на кухню начинается паломничество смертельно голодных родственников, громко сглатывающих обильную слюну.

Когда же я узнала о пользе кокоса, стала добавлять его иногда даже в основные блюда, и они от этого только выиграли. Только продукт этот должен быть высокого качества, тогда и польза будет.

Ингредиенты:

4 столовые ложки муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
4 столовые ложки сахара,
2 яйца,
200 грамм кокосовой стружки.

Приготовление:
Соедините сахар с яйцами, и хорошо взбейте смесь миксером. Добавьте к этой массе кокосовую стружку, хорошо перемешайте.

Покупая стружку в магазине, обратите внимание на сорт продукта. Самым лучшим выбором станет сорт Fine. Она содержит максимум полезных веществ, обладает приятным сливочным вкусом и очень мелкая. Medium — крупнее, содержание полезных веществ меньше, что конечно же сказывается на цене продукта.
Заметьте, что натуральная стружка имеет нежно-кремовый оттенок. А чтобы она была белой производитель добавляет в ее состав диоксид серы.
Можно, конечно взять эконом-вариант, но учтите, что пользы от него нет и использовать его часто не стоит. И конечно обратите внимание на срок годности, просроченный продукт употреблять нельзя.

Просейте через сито муку, смешайте ее с разрыхлителем и добавьте к полученной ранее смеси. Тщательно все перемешайте, пока масса не станет однородной.

Из получившегося теста сформируйте небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех. Уложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

На выпечку уйдет примерно 20 минут. Когда домашнее кокосовое печенье станет золотистого оттенка — оно готово.

Остудите печенье при комнатной температуре и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Экспресс-программа для родителей «5 шагов к детскому здоровью» от известного нутрициолога Натальи Зубаревой. В программе собраны эффективные решения для поддержания здоровья и развития детей. Вы узнаете: какими продуктами можно повысить иммунитет, как мягко корректировать  поведение и отслеживать состояние ребенка. И даже выстроить систему питания для всей семьи.

Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях

Можно приготовить кокосовую стружку самостоятельно в домашних условиях. Тогда в ее качестве сомневаться не придется. Для этого нужно приобрести кокос. Смотрите, чтобы он был сухой и чистый. Внутри должна плескаться жидкость — это слышно, если орех потрясти.

Чтобы удалить из него молочко, найдите на скорлупе три небольших ямки. Одну из них пробейте ножом и слейте жидкость.

Орех распилите на две половины и выньте белую мякоть, серую пленку удалите. Мякоть неторопливо натрите на мелкой терке, так масса получится более однородной. Все, можно добавлять ее в тесто.

Если ее получилось больше, чем нужно в рецепте, просушите массу в теплой духовке с приоткрытой дверцей минут 30, остудите и храните в банке с плотной крышкой в темном месте. Хранить ее можно максимум 3 месяца.