Творожный чизкейк без выпечки: домашний рецепт с джемом

Чизкейк, или творожный пирог, все больше набирает популярность. Этот десерт можно приготовить разными способами: запечь или сделать на водяной бане. Кстати, при этом возникают некоторые проблемы. Например, при застывании торта трескается верхний слой.

Я не люблю эти заморочки и предпочитаю рецепт домашнего чизкейка без выпечки. Его гораздо проще приготовить, хоть это и занимает больше времени.

Ингредиенты:

• 400 грамм жирного творога,
• 200 грамм сливочного масла,
• 1 ст. ложка желатина,
• 200 грамм шоколада,
• 50 грамм овсяного печенья,
• 50 грамм густого фруктового джема,
• Сахарная пудра и ванилин — на ваш вкус.

Приготовление:

Для начала залейте желатин холодной кипяченой водой в пропорции 1 к 5, то есть на столовую ложку желатина вам понадобится пять столовых ложек воды. Оставьте его набухать и займитесь основой чизкейка.

Основа: растопите шоколад на водяной бане.  Разделите растопленную массу на две равные части. Одну часть жидкого шоколада хорошо перемешайте с печеньем, которое предварительно измельчите до мелкой крошки. Поместите полученную массу в форму с разъемным кольцом, разровняйте слой и уберите форму в холодильник. Приблизительно на один час.

Пока основа застывает, приготовьте второй слой: творог смешайте с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и ванилином. Хорошо взбейте полученную массу в блендере.

Разбухший желатин (он должен полностью поглотить воду, которой был залит) распустите на водяной бане. Введите желатин в сливочную массу и снова взбейте ее.

Получившийся творожный крем выложите поверх слоя печенья (основы), разровняйте и снова уберите в холодильник, теперь уже на пять часов.

Спустя положенное время, когда десерт застынет, на верхний слой выложите густой джем и разровняйте его.

После этого снимите разъемное кольцо и полностью обмажьте торт оставшимся растопленным шоколадом. Потом опять уберите в холодильник еще часа на два.

При желании готовый торт можно украсить. Чаще всего его украшают разными ягодами. Пофантазируйте: для украшения можно использовать покупное печенье в виде фигурок животных, конфеты разных форм (обычно такие продают в коробках), драже, орехи, крупную шоколадную стружку.

Ну вот и все, наш домашний творожный чизкейк без выпечки готов. Приятного аппетита!