Бисквитный рулет с творожным кремом по-домашнему

Время приготовления:2 ч 40 мин
Количество порций:8
Тип блюда:выпечка из бисквитного теста
Сложность:Среднее

Бисквитный рулет с творожным кремом по этому рецепту у меня всегда получается вкусным и нежным. И даже мужчины, частенько утверждающие, что сладкое они не любят, напрочь забывают об этом, когда к чаю подается этот десерт. Проглатывают на раз и хищно ищут глазами добавки, так что иногда приходится готовить сразу по два экземпляра.

Зимой вместо слив можно использовать курагу или изюм. Попробуйте приготовить с черносливом, но моим не понравилось, вкус получается специфический, на любителя.

Ингредиенты:

Для теста:

Полстакана муки,
Полстакана сахара,
5 яиц,
4 столовые ложки какао-порошка,
1 пакетик разрыхлителя.

Для пропитки:

2 пакетика черного чая,
1 столовая ложка сахара.

Для начинки:

200 грамм слив,
Полстакана жирных сливок,
Полстакана сахарной пудры,
500 грамм творожного сыра.

Посыпка:

2 столовые ложки кокосовой стружки.

Приготовление:

Тесто: в течение пяти минут тщательно взбивайте яйца с сахаром, пока смесь не станет однородной и пышной. Просейте муку, смешайте ее с какао-порошком и разрыхлителем. Смесь добавьте к взбитым яйцам и снова все взбейте.

Старайтесь сделать все быстро, смешивать мучную смесь со взбитыми яйцами нужно не дольше 15 секунд, чтобы тесто не получилось плотным.

Противень застелите промасленной пергаментной бумагой и вылейте на него готовое тесто.

Аккуратно разровняйте и поставьте в прогретую до 180 градусов духовку. На выпечку уйдет примерно 20 минут.

Готовый пласт слегка остудите (чтобы руки терпели) и прямо вместе с пергаментной бумагой сверните в неплотный рулет. Накройте его влажной салфеткой и оставьте на столе, пока будете делать начинку.

Начинка: хорошенько пробейте в блендере сливки с сахарной пудрой, пока масса не станет густой, как сливочное масло. Добавьте творожный сыр и снова взбейте.

Сливы помойте, удалите косточки и мелко нарежьте. Смешайте их с кремом.

Пропитка: заварите чайные пакетики в стакане с кипятком. Добавьте сахар в получившийся крепкий чай и размешайте.

Разверните бисквит, уберите бумагу, пропитайте основу чаем, поливая его столовой ложкой. После пропитки, распределите поверх него начинку ровным слоем и снова сверните, теперь уже сворачивайте плотно.

После этого еще раз сбрызните его чаем и обсыпьте со всех сторон кокосовой стружкой. Если нет стружки, можно обсыпать сахарной пудрой.

Готовый бисквитный рулет с творожным кремом уберите в холодильник часа на два. После этого можно подавать его к столу. Приятного аппетита!