Песочные корзиночки с заварным кремом и свежими ягодами

Время приготовления:1 ч 30 мин
Тип блюда:выпечка из песочного теста
Сложность:Для новичка

Летом полно свежих фруктов и ягод. Надо ловить момент, и добавлять витамины в десерты. Эти песочные корзиночки, полные заварного крема и ягод украсят ваш стол, поднимут настроение и зарядят летним позитивом.

Кстати, заготовки из песочного теста можно хранить в холодильнике на случай непредвиденных гостей. Вам останется просто наполнить их любой начинкой и подать к столу.

Ингредиенты:
Для теста:

200 грамм муки,
1 столовая ложка картофельного крахмала,
100 грамм сливочного масла,
150 грамм сахара,
2 столовые ложки какао,
1 яйцо.

Для начинки:

1,5 стакана молока,
150 грамм сахара,
2 желтка,
2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:

Готовим тесто: взбейте масло, выдержанное при комнатной температуре до размягчения, сахар и яйцо. Добавьте муку, просеянную и смешанную с крахмалом и какао. Перемешайте до получения мягкого теста. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой и уберите на 20 минут в морозилку.

Помните, что при приготовлении любого песочного теста, нельзя муку смешивать с другими продуктами дольше трех минут. Если игнорировать это правило, тесто получится грубым, твердым. Так же может повлиять на тесто недостаток в нем сахара.

Начинка: яичные желтки отделите от белков.

Это можно сделать так: разбейте яйцо в целлофановый пакетик, один уголок которого отрезан. Через эту дырочку слейте белок. Яичные белки используются во многих десертах и найти им применение не составит труда.

Желтки поместите в небольшую кастрюлю. Разотрите их с сахаром и крахмалом, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивая, доведите крем до загустения.

После этого снимите его с огня и плотно закройте кастрюльку крышкой. Дайте остыть, а после уберите в холодильник.
Охлажденное тесто раскатайте толщиной в полсантиметра,

вырежьте кружочки по размеру формочек и выложите его в формочки для кексов. Разровняйте тесто в формочках, формируя корзиночки. Донышки потыкайте вилкой. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут.

В остывшие песочные корзиночки положите немного заварного крема, далее любые свежие ягоды или мелко нарезанные фрукты. Сверху снова крем. Украсить десерт можно кусочками фруктов и ягодами, посыпать тертым шоколадом и мелко рубленными орешками, которые нужно немного прокалить в духовке или обжарить на сковороде. Приятного аппетита!