Песочные корзиночки с заварным кремом и свежими ягодами

Летом полно свежих фруктов и ягод. Надо ловить момент, и добавлять витамины в десерты. Эти песочные корзиночки, полные заварного крема и фруктов украсят ваш стол, поднимут настроение и зарядят летним позитивом. Кстати, заготовки из песочного теста можно хранить в холодильнике на случай непредвиденных гостей. Вам останется просто наполнить их кремом или другой начинкой и подать к столу.

Ингредиенты:
Для теста:

• 200 грамм муки,
• 1 столовая ложка картофельного крахмала,
• 100 грамм сливочного масла,
• 150 грамм сахара,
• 2 столовые ложки какао,
• 1 яйцо.

Для крема:

• 1,5 стакана молока,
• 150 грамм сахара,
• 2 желтка,
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:

Готовим тесто: взбейте масло, выдержанное при комнатной температуре до размягчения, сахар и яйцо. Добавьте муку, просеянную и смешанную с крахмалом и какао. Перемешайте до получения мягкого теста. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой и уберите на 20 минут в морозилку.

Крем: яичные желтки отделите от белков.

Желтки поместите в небольшую кастрюлю. Разотрите их с сахаром и крахмалом, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивая, доведите крем до загустения.

После этого снимите его с огня и плотно закройте кастрюльку крышкой. Дайте крему остыть, а после уберите в холодильник.
Охлажденное тесто раскатайте толщиной в полсантиметра,

вырежьте кружочки по размеру формочек и выложите его в формочки для кексов. Разровняйте тесто в формочках, формируя корзиночки. Донышки потыкайте вилкой. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут.

В остывшие песочные корзиночки положите немного заварного крема, далее любые свежие ягоды или мелко нарезанные фрукты. Сверху снова крем. Украсить начинку можно кусочками фруктов и ягодами, посыпать тертым шоколадом и мелко рубленными орешками, которые нужно немного прокалить в духовке или обжарить на сковороде.

Десерт готов, приятного аппетита!